【健康】不同部位的猪肉咋挑 ?
加入时间:2016/6/24 8:48:41  浏览量:296

????不同部位的猪肉,口感有很大差别。

  里脊肉是猪瘦肉中最嫩的,是猪背上的一条肉,呈条状。好的里脊肉色泽红润,质地较紧,非常有弹性,适合炒着吃、炸着吃、熘着吃。

  通脊肉也是非常好的一块肉,也长在猪背上,呈条状,其颜色有些发白,肉质也很嫩,做法跟里脊肉类似。

  五花肉长在猪的腹部,其肥瘦相间,鲜嫩多汁。好的五花肉肉质很有弹性,肉皮细嫩,肉色鲜红明亮。买五花肉时最好买肥瘦分明,且肥瘦厚度差不多的,适合红烧。

  臀尖肉是猪屁股上的肉,好的臀尖肉是浅红色的,富有弹性,适合做肉丁、肉丝。       何丽


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